1、将瘦猪肉洗净切成丝，加上盐，酱油，料酒，湿淀粉拌均匀，腌制到入味。
2、将泡红椒剁成丝，木耳也切成丝。
3、将白糖，味精，高汤，醋，胡椒粉，还有湿淀粉调成鱼香味汁。
4、将锅里倒入油烧热，爆香一下泡红椒，姜蒜末，还有葱花。
5、把肉丝下锅炒散，下木耳，烹味汁，快点的翻炒均匀，收汁，淋上明油，起锅装上盘子就完成了。
