1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜瓣
3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄
4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色
5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖
6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅
