1、首先将准备好的茄子去皮切条状。
2、锅中倒油，加姜末，蒜末，肉沫。
3、放入豆瓣酱，炒至肉沫变色。
4、锅中放入茄子，翻炒均匀。
5、加蚝油，生抽，盐，鸡精，味精，适量水。
6、煮3分钟左右，撒上葱花，小米椒即可。
