鱼香茄子做法

1、把茄子洗净，切成手指长的长条。用盐抓一下，保证每根茄子都腌到。放置备用。

3、用手将茄子里面的盐水挤出，锅内放少量的油，放入茄子炒至八成熟起锅备用。腌过的茄子不耦嘀扔硇怎么吸油，吃了就不怕胖了。

5、姜蒜爆香后，放入肉末煸炒。

7、最后，放入八分熟的茄子，继续翻炒1-2分钟出锅。再撒上些许葱花。一道香喷喷超级下饭的鱼香茄子就做好了！