如何做三鲜豆腐羹？

碗内放入适量干香菇，加水泡发，内酯豆腐切成片，再切成丝，放入水中。将香菇根部剪掉，切成丝，香菜切碎备用 放入碗内。碗内打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，锅内水烧开，倒入虾仁焯水，捞出备用。起锅倒入开水，烧开后加入食盐，白胡椒粉，加入香菇丝，焯水两分钟。中小火边搅拌边倒入淀粉水，倒入豆腐，大火煮开后转小火，淋入鸡蛋液，均匀搅拌。