酥皮鲜肉月饼的做法（无猪油）

1、猪肉馅加入生鸡蛋、姜沫顺时针搅拌，生抽逐次加入搅拌均匀

3、油酥制作。黄油融化与面粉搅拌成油酥后分成20份等量小圆球

5、油皮、油酥混合好的小面团盖保鲜膜或湿布，静置20分钟

7、20分钟后重复上一步骤后静置20分钟，每次静置时需加盖保鲜膜保湿

9、放肉馅收口朝下。刷蛋液撒上芝麻

11、小贴士：1.油皮面粉是平时包饺子、面条用的普通面粉。油酥用做蛋糕的低筋面粉2.黄油选用无盐黄油，需要隔热水加热成液体放凉与面粉混合3.包裹油酥面团和包裹肉馅时，与包汤圆类似。把面皮向收口处推捏封口4.各家烤箱不同，温度时间自行调节