1、首先准备好一只鹅放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。
3、再用手轻轻将鹅皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱
5、用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品
