1、鱼头鱼骨和鱼片分开。 全部原料准备好。
3、腌鱼的同时，锅开火倒1勺油，下葱段和1/2的姜。
5、加牛奶。 煮沸后撇浮沫。 (加了牛奶才会变这么白的)
7、锅开火加1/2勺油，下蒜片、剩下1/2的姜、辣白菜， 炒干水分后倒入鱼汤，鱼骨留在碗中。
9、口味重的可以再浇些热油在鱼上。 实际上等待一段时间后吸附在鱼骨和辣白菜上的油会慢慢浮到汤上，没有刚出锅时看上去那么清淡。
