1、鸡肉过热水 把剁好的鸡肉块放入锅中，过一遍热水，把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下，这样比较干净卫生。
3、熬料 做炖鸡首先要熬制好的汤料，用大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料，煸炒好以后添加水煮即可。
5、鸡肉入锅 把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
