1、首先：准备好食材。
2、将茄子去皮切成约一厘米的薄皮，然后在茄子面上都划成菱形块状，不要划透。
3、将鸡蛋打入碗加少许盐、鸡精搅拌，然后将茄子一片一片裹上鸡蛋，发放入锅中煎，锅中油不要太多，也不要过凉，煎至两侧金黄就可以了。
4、然后将醋6调羹、酱油3调羹、白糖（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、大料1个、花椒10粒、葱、姜、蒜放入碗中。
5、酱油放入少许油加热后放入煎好的茄子，再倒入碗里的材料加水沫过茄子为止。大火炖5分钟，小火5分钟即可。
6、出锅后用盘子盛好，美味的木鱼就做好了。
