1、莲藕去皮，洗净，切片。
2、起锅烧油，油温五成热，中小火放入花生米，炸熟，控油捞出。
3、将莲藕片下锅，炸至微黄，控油捞出。
4、另起油锅，油热，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。
5、把炸过莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。
6、放酱油、花生米、香菜、少许盐，翻炒均匀，即可。
