凉拌绿豆芽，清脆爽口又下火

1、凸鹣沮北把胡萝卜去皮切成丝，黄瓜也切成丝，大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行，还是用刨丝器来刨吧！不瞒大家，我就是刀工不好，用刨丝器又快又方便。

3、接着锅中放入绿豆芽焯水，时间约一分钟左右，绿豆芽呈透明状即可捞出。胡萝卜丝和绿豆芽捞出，用凉水冲凉，至完全冷却。

5、依次调入生抽、白醋、香油、再加白糖、盐和鸡精。这个可以按照自己的口味来调制。

7、锅中放适量油，加至八九成热，将热油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。