1、腊肉准备切好，可以问问家里人腊肉的咸度，太咸用清水浸泡后再煮一下，口感不变，咸度会变淡；
3、干茄子是提前泡发的，我泡了大概一天，多清洗几遍，晒的时候会有一些沙什么之类的，要洗干净；
5、转中火倒入腊肉翻炒，加一点生抽；
7、完美出锅，茄干吸收了腊肉干椒的香，是湖南家长的味道！
