1、将鱼洗净并改刀
2、切好配菜，葱姜蒜，将大葱，辣椒切成丝状。如果有红青椒也可切成丝状增加颜色美感度
3、切好葱姜蒜，将其放入鱼身以去腥，并放入料酒。放置5分钟左右
4、将鲈鱼放入锅中准备，蒸的时间不宜过长，视鲈鱼大小而定，一般6-10分钟差不多了
5、煮好后，调制酱汁：加入蒸鱼豉油以及些许香油 淋满鱼身
6、将切好的配菜放在鱼身
7、重新起锅烧油，将热油浇入鱼身，制作完成
