红丝绒蓝莓杯子蛋糕
1、玉米油加牛奶混合乳化

2、加入2克红丝绒液,拌均匀

3、低粉和可可粉混合均匀,筛入油奶内,“Z”字型拌至无干粉

4、磕入蛋黄

5、拌至顺滑的蛋糕糊

6、蛋清打发至粗泡,滴入几滴柠檬汁,三次将细砂糖加入蛋清内,打发至提起打蛋器蛋清呈短而小的尖角(干性发泡)

7、取三分之一蛋清和蛋黄糊混合,上下翻拌均匀

8、将剩余的蛋清和蛋黄糊混合,再次上下翻拌均匀

9、准备一个12连的圆形杯子蛋糕模具,放入纸托

10、将蛋糕糊平均的倒入纸托内

11、烤箱预热170度上下火中层25-分钟

12、取出杯子蛋糕,放至晾架上放凉

13、准备一个小碗,倒入白芸豆沙和淡奶油

14、混合均匀

15、学厨25号裱花嘴和大号转换头

16、将拌好的白芸豆沙装入裱花袋内

17、装饰好杯子蛋糕

18、摆放上新鲜的蓝莓和蓝莓汁吸管,要吃的时候可以挤少许蓝莓汁搭配豆沙馅哦!

19、成品

20、成品
