1、莴笋去皮，切滚刀块，备用。
3、咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
5、炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
7、小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
