1、苹果和洋梨削皮切块；
2、模具内涂抹一层黄油，撒上糖沾匀，倒出多余的糖（这步是为了脱模准备的，如果不想脱模可以省略）。
3、吉利丁片放冰水中泡软，沥干水分备用。黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄。
4、黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄。加入蜂蜜继续翻炒。炒到蜂蜜完全吸收后熄火，放至一旁晾凉备用。
5、全蛋加糖搅拌均匀。牛奶加香草精混合，加热至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中，边倒边不停搅拌。