轻芝士蛋糕怎么做

1、将75g芝士隔水加热。

3、隔水软化至没有颗粒。

5、碗内加入低筋面粉19g，玉米淀粉6g混合均匀。

7、用蛋抽搅拌均匀至顺滑。

9、将蛋黄糊过筛，使其口感更加柔软细腻。

11、挤入少许柠檬汁。

13、把1/3的蛋白霜加到芝士蛋黄糊里。

15、再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

17、轻轻在桌子上面磕几下，排出气泡。

19、烤箱提前预热10分钟，上火180℃，下火160℃，下层烤60分钟，仔细观察上色程度，适当调整上下火温度。

21、冷却后冷藏4小时即可食用。