1、草鱼提前一天买好，处理好内脏鱼鳞鱼线等，放到冰箱冷冻室里冷冻半天，做鱼的头天晚上拿出来解冻，切大块，冷冻这个步骤是为了保证最后炖的时候鱼肉不散。
3、每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻，大概煎成这样，黑色不是糊了，是鱼皮的黑
