如何快速的煎出一个荷包蛋

1、首先将每个蛋都独立的打到一个碗里（因为荷包蛋将就的是整个蛋），用一个小碗装少许清水加入少许的盐和鸡精用筷子搅匀，让其溶解于水中备用，如下

2、往锅中倒入少许油，用锅铲将油摊平锅底，使锅底几乎所有角落都有油，依次倒入鸡蛋，尽量让鸡蛋的蛋黄保持一定的距离

3、用锅铲把油浇到蛋的面层上，待一面将近熟了之后，迅速翻面

4、因为两面都将近熟了，蛋清都结块成白色了，将两个鸡蛋都集中到角落里，可以适当的倾斜锅，让油集中到有蛋的区域，这样能让蛋更全面的浸在油中，又可以不需要再倒入油

6、待调料水都被鸡蛋吸收后，而且有一些蛋清接近焦黄时