香菇猪肉馅饺子

1、猪肉最好选取半肥半瘦的，做出来的肉馅吃起来不干不柴，具体比例按照个人喜好，可以肥5瘦5，也可以肥4瘦6。把猪肉洗干净，切小块后用刀剁碎，肉末里加入适量盐，淀粉，搅拌均匀。

3、锅里倒入比肉末多的油，油要多点，不然不容易翻炒肉末，油温高点了倒入肉末进去，快速翻炒，不要粘锅底了，炒出香味即可，赶紧出锅。炒过的肉末装入碗里，可把碗里多余的油慢慢倒出来。

5、把肉末倒进锅里，放入鸡精，生抽，耗油，芝麻油等你喜欢的调味剂，最后把葱花放入，关火起锅。

7、包好的饺子速冻起来，随时想吃饺子了，蒸煮煎炸，想咋吃就咋吃，任性！不过最好吃还是蒸饺子，搭配点沙拉酱或者酱油，风味独特。