1、猪手炖制前，放入沸水中焯水。
3、把姜和蒜切成片备用。
5、加水煮沸后，加入生抽和老抽。
7、另起油锅，放入葱、姜和蒜炒出香气。
9、待猪手炒到表皮变色时，加入料酒和卤汁。
11、待汤汁再次煮沸，调小火焖煮1小时。
