1、大排提前冷水浸泡洗干净，沥去水分！葱姜淀粉备好
3、葱姜料酒腌制大排15分钟
5、鸡蛋液2个备好
7、大排先裹一层鸡蛋液
9、锅中烧油，小火，放入大排如图，油炸猪排至到两面金黄
11、另起锅中烧油
13、再放入：盐，生抽，老抽，耗油，白糖
15、如图汤汁收时，大排用筷子夹出来，沥上汤汁
