1、番茄切小方块，葱花和肉剁成末；用半勺淀粉和水做一个水淀粉。
2、豆腐切成小方块。
3、起锅热油，豆腐入锅煎，往锅内撒点薄盐；煎至两面金黄。
4、放入肉末炒熟。
5、放入番茄翻炒；倒入酱油，蚝油，胡椒粉入味；再倒入水淀粉。
6、大火收汁，最后撒点鸡精、葱花，再放少许油提亮，翻拌均匀后出锅。
7、完成。
