1、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。
3、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。
5、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。
7、煮沸后，挑出虾头。
9、倒入豆腐，煮沸两分钟。
11、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。
