广式隔水蒸鸡怎么做

1、里里外外都清洗干净。控干水分。去掉鸡P股，把鸡先切成几大块，便于腌制入味

3、生姜一块，去皮，切成薄片。2-3根小葱，葱白切成3-4公分的段

5、抹好之后，倒入250克啤酒，千万不要用料酒（容易发苦）。啤酒和着姜葱，往鸡身上淋抹。然后，腌制40分钟左右

7、把鸡放案板上，用小刷子，在鸡身上抹上一层食用油（可以锁住表面的水分）

9、再把鸡放在姜片葱段的上面。开大火，水开之后，蒸20分钟左右

11、姜葱末放入一只小碗，加入一勺盐，1勺白糖，1勺生抽。把烧好的热油，淋上，激发出姜葱的香味。用勺子，搅拌均匀

13、把鸡取出来，放入一只盘子，晾凉。切成块状，淋上调味料汁，说可以上桌了