干茄子炒肉的做法

1、取大概25g的干茄子，提前用热水泡半到一小时备用。

3、我晒的干茄子有些大块，所以需要将泡好的茄子控干水分切成小块备用。

5、热锅，将刚备好的肥肉放到锅里转中小火炸。茄子比较吸油，如果肥肉不够多需要再加些油。

7、将刚刚切好的茄子放入锅中，中火翻炒大概3分钟。

9、加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀，关火，装盘即可。