虾皮蚝油烧冬瓜
1、小号冬瓜一个,洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好,不容易坏。

3、切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤,此处用手也行。

5、像削西瓜皮一样,片去瓜皮取瓜肉。

7、把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了。

9、锅烧热,放入适量的油。油温约6成热的时候,放入冬瓜,翻炒数下后,淋入生抽继续翻炒。

11、此时冬瓜全部上色,并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。藜局腑载添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多,不超过冬瓜底部的1/3为宜。
