1、活蹦乱跳的桂鱼一条 ，让卖鱼的给你处理好 ，把鱼里里外外洗干净 ，鱼的两边打三条花刀 沥干水，放在一个干净的盘子里 ，加三克盐 ，一点料酒 ，均匀的涂在鱼上，切姜片和葱塞到鱼肚子里，盖上保鲜膜 ，入味半小时。
3、葱和姜都切成细丝 ，加一点清水泡一下 。
5、把鱼和调好的料汁上开水蒸十二分钟。如果鱼比较大 时间要延长
