自制豆腐脑含鹵汁做法的做法

1、黄豆加入清水浸泡6小时以上

3、锅中油热，放入葱白，接着放入火腿肠丁、香菇丝翻炒一下，然后放入一勺生抽，煸炒一下

5、煮开后，加入1勺老抽，少许食盐、1小勺白糖、少许胡椒粉调味，煮开后加入适量水淀粉煮至汤汁浓稠

7、出锅，装入碗中备用，这样豆腐脑浇料就做好了。

9、加入1400毫升的清水，用果蔬汁功能，搅打2次，这样出浆率比较高

11、然后把生豆浆大火煮开，撇去表面浮沫，然后转小火再煮5分钟，再关火静置2分钟

13、这时候豆浆表面有一层豆皮，晒干后就是腐竹，用筷子把它挑掉，可以直接吃了

15、马上把豆浆从高处倒入，冲开内脂，就不要搅动了，稍微撇去表面浮沫，马上盖上盖子静置15分钟。

17、装入碗中，浇上做好的卤汁，美味即成。