怎样清炖的羊排不会有膻味又香醇

1、 买回的羊排冲洗干净碎骨头渣子，温热水洗净油污，仔细清理掉腺体管道和淋巴。

3、 羊排在水锅里稍稍变色了，将火转为中火继续焯水。

5、 将焯过水的羊排冲洗干净后利税待用。这样焯水了的羊排就没有什么膻气味道了。初加工后的羊排就可以像做猪肉那样烹饪了。

7、 煮开的汤面上浮起的泡沫用小勺子撇去，让汤保持清亮色。