1、将大虾挑出虾线、剪去虾枪，洋葱、红黄彩椒切块状，香菜洗净备用。
2、锅中倒适量食用油烧热，将大虾放进去再淋入一勺料酒，炒至大虾变色立刻盛出。
3、就着锅中底油放入洋葱，小火炒出香味。
4、倒入椰浆再放两块咖喱，椰浆可以增加风味，尽量不要省略，喜欢重口味的就放三块咖喱。
5、小火煮至咖喱与椰浆完全融合，放入大虾再加少许糖翻炒均匀，继续用小火煮3-5分钟。
6、接着放入彩椒翻炒，改大火收至汤汁黏稠。
7、出锅前淋入柠檬汁，再放香菜段关火即可。
8、一道简单又充满异国风味的泰式咖喱虾就做好了。
