1、把扁豆两头的尖及荚丝去掉，掰成两段，土豆切块。
2、锅中倒入油，放入姜片和八角。
3、把土豆、扁豆放入锅中。
4、放入老抽、糖和盐调味。
5、然后加入清水没过扁豆，改为中火。
6、中火炖煮15分钟，撒入香菜叶，翻炒均匀就可以出锅了。
