1、准备食材：一定要这种长茄子，圆茄子不适合做这种炖菜
3、把长茄子去掉茄子把以后洗干净，然后用刀把茄子的根部约1寸长的深度，用刀切成十字，便于茄子成熟
5、茄子的各个面都煎软，不要怕油少，茄子在煎的过程中会出水分，所以不会糊锅
7、放入煎好的茄子中
9、接着加入没过食材的水
11、放味精即可出锅
