糯米粉学会这样做，松软香甜

1、首先把糯米粉中加入白糖以及酵母粉，当然白糖的量是可以根据自己的喜爱的甜度酌量添加，不喜欢吃的可以少放一旦，在我看来30g是刚刚好的微甜程度，酵母粉的话就是用制作包子以及馒头的发酵剂，用它的好处就是让做出来面食更加松软。

3、然后开始搅拌后，再打入1个鸡蛋搅拌均匀直到变成糯米面糊的状态，面糊需要调干一些，这样蒸出来的发糕就不容易塌陷了，接着盖上盖子或者用保鲜膜封闭， 直到发酵变成两倍大左右就可以的，最好在发酵的过程中放置温暖的地方，加快发酵速度，夏天大概30分钟就可以了，冬天1个小时差不多，如果当早餐吃，可以晚上调好面糊，放冰箱冷藏发酵，第2天早上使用，节省时间。

5、准备好小碗，碗中刷上油，方便取出，不然那粘住碗也不好处理，碗中倒入面粉糊，6分满就差不多了，蒸的时候会膨胀起来，将这些糯米糊全部倒出，能倒几碗算几碗，一般情况三碗即可。上面撒上自己喜欢吃的干果。

7、开启大火蒸上15分钟左右的时间，然后蒸好关火在焖上五分钟即可，如果直接开盖子的话，发糕遇冷还会收缩，热胀冷缩。