如何快速辨别鸡蛋是否新鲜
1、一看。看鸡蛋外壳是否完整、干净,有破损的鸡蛋不要买。
2、二摸。摸上去有一层薄薄的白粉、感觉不是很光滑的鸡蛋往往更新鲜。
3、三晃。晃一晃,有水声的鸡蛋不新鲜。
4、四照。照着强光观察鸡蛋,如果里面气室很大,肯定不新鲜。
5、五泡。泡在水里会上浮的鸡蛋,不新鲜。
6、六摊。摊鸡蛋时,新鲜鸡蛋的蛋黄是鼓着的,比较立体,摊出来的面积小,形状比较圆和完整;不新鲜鸡蛋的蛋黄比较扁,会往边上流,甚至是散着的,形状不规则。
7、七剥。剥熟鸡蛋时,新鲜鸡蛋比较不好剥,剥的时候往往会连带下来部分蛋清;不新鲜的则很容易剥开。但是,新鲜鸡蛋煮熟后用凉水多泡一会儿,也会变得好剥。