肉丸子汤怎么做又滑又嫩

1、准备材料：猪肉一块（我喜欢吃瘦肉所以买的是瘦肉），香葱2根、香菇2朵、姜2片，将这些都洗干净，首先将香葱、香菇、姜切碎，等会用。

2、将洗净的猪肉先切成丁状然后再剁碎，之后加入已经切碎的香葱、香菇、姜在一起再剁两三分钟，香葱、香菇、姜和猪肉末融入一起了再放适量的盐、淀粉再搅拌均匀。

3、猪肉馅料搅拌均匀后，开始做丸子了，抓取鸡蛋黄大小的肉馅团成小丸子，将所有的肉馅全部都团成丸子后放在砧板上，等会用。

4、将洗干净的锅里加入适量的清水，放入燃气灶上开大火将水烧开，如果有现成的热水，可以往锅里加入适量的热水，这样可以节省一点时间（放水的锅就没拍照了，下面图是水开后加入丸子的）

5、在等锅中水开的过程时可以摘青菜，将摘干净的青菜放在盛水的盆中浸泡一会（水中可以加适量的食用盐，这样可以起到杀菌作用），然后再将青菜用清水清洗干净。

6、锅里的水开后，将团好的丸子依次下入锅中，已经下入丸子的锅中水开后然后转小火，煮个五分钟之后将洗净的青菜放进去再开中火煮个三四分钟，最后加入适量的蚝油、盐、南德（调料）调味下就可以吃了