酱汁芋圆的做法

1、芋头选用当季的小芋头，口感比较软嫩，不要用粉糯的香芋。将芋头带皮煮熟后稍微放凉，将皮剥掉，放入深一点的盆里

3、木薯淀粉跟芋头混合后，直接用手将芋头抓揉成泥状，根据芋头泥的干湿情况逐步增加木薯粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团即可

5、将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，全部做好

7、将生抽和油、蚝油、盐都倒入小碗里，拌匀至融化，另起锅，烧干水后将调好的酱汁倒入锅中烧开，把煮好的芋头小丸子倒入酱汁中，稍微翻炒，让小丸子均匀裹上酱汁即可出锅