1、熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。
2、尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用。
3、切好葱花、蒜片备用。
4、热锅凉油，待油温升高炝香葱花、蒜片，放入肥肠，滴少许黄酒，煸炒三四分钟。
5、放入尖椒继续煸炒至断生，调入盐和生抽即可,翻炒均匀即可出锅。
