1、带鱼段控干水，加少许盐，2勺白酒，若干姜片，腌制10分钟。
4、放上带鱼，然后喷一层油。
5、开火16分钟，取出备用。
6、不粘锅放少许油烧热，中小火慢炸葱油。炸好倒入姜丝煎一下，将葱姜弄出。大火倒入八角，干辣椒略煸。
