1、将鸭肉剁成大块，洗干净备用。
3、在锅里先放入凉水，再把鸭肉放入进去，放料酒1小勺去腥。
5、把鸭肉捞出来洗净，备用。
7、在锅里先放入凉水，把泡软的笋干放入进去煮5分钟，焯水去掉苦味。
9、鸭肉在砂锅里煲20分钟之后，放入笋干再次用大火煲开后，再改成小火煲2个小时。
