1、白山药去皮，切成菱形块，放入碗内，撒一层淀粉，搅拌白山药，用淀粉拌匀白山药。
2、开火，锅内放油，锅内放一只筷子，起小泡的时候，放白山药进锅炸。
4、在白山药炸出黄色时捞出白山药。这时的白山药已熟，外皮是脆的。
