排骨都有些什么做法

1、糖醋排骨。葱姜洗净，切片。排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮锸燧濮锱沫，焯净血水，捞出控水备用。待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

3、莲藕排骨汤。排骨砍小块，莲藕去皮，滚刀切小块，食物全部洗干嘛，备进高庒锅加一勺半的水（水可以看人多人少的下）。盖上盖子，大火上气，转中火煮二十五分钟（如果怕不粉的话，可以多煮五分钟）。煮好等气全部出完，起盖下盐和鸡精煮开就好（加了马蹄鸡精可以不下，）。

5、海带枸杞排骨汤。排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。剪去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。放入红枣炖煮10分钟，入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。

7、粉蒸排骨。猪排骨切块，泡20分钟左右，洗净控干水分待用。加淀粉、料酒、生抽、少许食盐、姜末、葱一起与排骨码料。静置30分钟禾韧喹缎左右入味，待用。码好料，准备好米粉子。加入适量的水调和。入码好料的排骨一起和匀，加入少许花椒面调和，待添水量至合适止。炒制辣椒酱。锅中倒入适量菜油烧开，放入辣酱炒熟就可，把调和好的成品，加入辣椒酱拌匀。蒸锅打底菜可以放红薯土豆之类的，放自己喜欢的即可。把调和好的成品倒入蒸锅内，上锅蒸制1小时左右即可。大火蒸制20分钟左右，转小火蒸制近1小时左右，表面撒上蒜末、葱末，即可享用