鸡蛋羹，我童年的老味道的做法

1、准备五只鸡蛋一霾矩略漭颗小葱，打鸡蛋的时候，选一枚大小差不多的，敲一个小孔，鸡蛋倒出来，留着壳备用~这是姥姥教我的笨方法，因为总是拿不准放多少水，所以留一个鸡蛋壳，一个鸡蛋，放两个鸡蛋枯摧鼯唤壳的水，出来的蛋羹刚刚好，特别嫩

3、蛋壳用水涮下先，鸡蛋搅匀，放入盐，鸡精，这里说一下，鸡蛋搅时间长一点，一定要搅开了，不然佯镧诱嚣只有上面好吃，下面会有蛋清跟风眼

5、搅好以后把沫子撇出丢弃…这样是为了防止蒸蛋羹的时候上面有气坑

7、上锅蒸…我这直接坐锅里了，锅里最好是温水，水开以后换中火蒸十五分钟左右…鸡蛋少的话时间相对少一点