清蒸肉末茄子夹怎么做好吃

1、将洗净的茄子切双飞片;

2、肉末加盐、生抽、生粉、芝麻油,拌匀腌10分钟。往一个方向搅匀，可以用手拿着肉末摔打几次！

3、取切好的茄子,在切口处抹上生粉,塞入肉末,制成茄盒;取一个盘子,摆上茄盒,均匀地撤上盐。

4、蒸锅上火烧开,放入装有茄盒的盘子,用大火蒸约10分钟,至食材熟透,取出

5、制作酱汁：用油起锅,放蒜末、红椒粒炒匀;加水、生抽、盐、豆瓣酱,用水淀粉勾芡,浇在茄盒上,撤上葱花即成。