鱼香烘蛋的做法

1、先加3勺淀粉和少量水，调出浓厚的淀粉水。

3、锅中热油，量稍微多一些，这样后边炒鱼香汁时可不再加油。

5、盖锅盖，小火烘一会儿，大约2分钟就好，这样出来的蛋特别嫩。

7、将蛋饼放入一个稍微有些深度的大盘中，备用。

9、接着用刚才烘蛋的底油烧热，放入一半葱花，姜片和辣椒炒香，再放入两大勺郫县辣酱，小火炒出红油。

11、将酱汁倒入蛋饼中，并撒上剩余的葱花点缀。好吃的不要不要的鱼香烘蛋出锅了，备上米饭，开吃！