1、对买来的耗菜洗净切断，后起锅煮水，水煮开调小火，菜放入锅中过水；
2、耗菜过水时间不易过长，一旦过水时间过长蔬菜的营养流失，失去本质的营养价值，一般从放入锅内到撩起时间约在２分钟左右;撩起后放置凉干待用;
