栗子罐头的做法

1、将板栗用刀切开小口，将刀尖插进外壳与内皮之间的缝隙里。

3、锅里（最好使用砂锅。砂锅壁厚，能够长时间保温）倒入适量的清水，水烧开后放进10个左右去掉外壳的板栗。盖上锅盖，焖2分钟。用小漏勺取出一个板栗，再次盖上锅盖。 （如果是一个人剥板栗皮的话，最好一次放进10个左右的板栗。泡过热水的板栗最好在10分钟之内剥完。）

5、10个全部剥完之后将水烧开，关火。放入10个板栗，盖上锅盖，焖1－2分钟之后开始剥皮。

7、将板栗仁摆放进锅里（大的放在下边，小的放在上边）不能倒，只能摆放进去，否则也会使板栗仁散架！！！ 放进一匙白醋 一匙味啉（没用可以不放） 一匙食盐。 （白醋具有防止板栗仁被煮散架的作用。煮15分钟之后，酸酸的味道和气味就会消失了）

9、加入300－350克的白糖，加入清水。（水量要刚刚没过板栗仁就可以。） 开中火，烧至沸腾后马上转小火，盖上一张油纸。煮15－20分钟。煮到自己满意的口感为止。（大火会使板栗仁上下翻腾，增加板栗仁直接的碰撞，从而导致板栗仁破碎。盖上一张油纸也是为了减少板栗仁之间的碰撞 ）

11、就玻璃瓶和瓶盖洗干净，放进水里煮3－5分钟消毒。 晾凉之后装进板栗仁和蜜汁。（如果有煮碎的话，最好将蜜汁过滤一下。）拧紧瓶盖儿，放进水里煮5－10分钟。晾凉之后放入冰箱冷藏，可以保存2－3个月。（各家冰箱温度与制冷功能都不同，为了安全起见，尽量抓紧时间消耗！）

13、可以做板栗红薯茶巾。