不费事做酸菜鱼

1、黑鱼头，鱼尾巴等其他边边放到第一个容器

2、鱼身片好，放在第二个容器里

3、鱼片中加入适量料酒，盐，鸡精和适量的水。这是第一步酱鱼片，画陲奴颁注意手法。(这一步用时五分钟左右，比较麻烦，耐心点儿)

4、第一步<酱鱼完成效果图>鱼片呈现半透明状饱满状

5、第二步酱鱼加入两个鸡蛋白后继续上图手法，加入适量生粉后继续上图手法（如果没法把握生粉量，可以少量多次放）呈现上图效果就行。放置后用。

6、锅里倒入适量葱，姜，蒜泥，小红椒和适当的食用油。

7、调料炸出香味后，把鱼头和边边等第一个容器的放进去炒1分钟左右

8、加入适量料酒，盖锅闷煮1分钟

9、加入切好的米椒和酸菜，翻炒30秒左右

10、加水，盖锅，大火闷煮20分钟左右(鱼比较大)。

11、锅里只留下汤，其他全部捞出。锅里汤继续加热。

12、加入酱好的鱼片，盖锅大火闷煮到翻泡为止。

13、捞出鱼片（翻泡就得捞出来，再煮鱼片就老了）

14、锅里的汤倒出，放上蒜，小红椒，葱(也可以加入芝麻，青花椒，香菜，看个人喜欢)

15、热油

16、淋上热油

17、放上香菜，上桌??