蛋包饭的做法

1、烧半瓢开水，把杂蔬焯熟（水开了下杂蔬，再次开锅后煮一分钟左右就行了）

2、焯好的杂蔬捞出控水，切葱花

3、三个鸡蛋打散，起锅热油

4、鸡蛋倒进锅里迅速划散

5、鸡蛋炒好盛出，再次热油

6、倒入米饭翻炒

7、倒入鸡蛋，杂蔬，葱花翻炒均匀

8、倒入酱油和一点点盐（酱油是有咸味的，少加盐）炒匀后盛出

9、四个鸡蛋打散

10、平底不粘锅刷一层油，小火加热

11、倒入一半蛋液，摊成蛋饼！ 我的平底锅太大了，四个鸡蛋可以摊两张蛋饼

12、关火翻个面，倒上适量蛋炒饭在一侧，蛋饼外面一圈刷一些蛋液

13、合上压实边缘，我的锅是麦饭石的，余温很高 如果用其它锅的话就不要提前关火，只是刷蛋液速度要快，不然熟了粘不上

14、盛盘挤上一些番茄酱装饰

15、再来一发